SiS001! Board - [第一会所关闭注册] » All About Food | 美食频道 » 粉蒸肉[8P]

56 ‹‹1 2 3 456 ››

打印

[原创] 粉蒸肉[8P]

土地神

LEVEL 1

积分: 3
金币: 128 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2013-4-12
最后登录: 2013-5-28

41楼 大中小发表于 2013-4-15 11:27 只看该作者

这道菜，本人也是相当喜欢吃，但是用小米的那部分我还是比较喜欢用大米粉，口感上会好一些，可能会有点腻。各位喜欢什么口味的呢

TOP

alantamoo

Ban to Visit(禁访)

积分: -28
金币: 124 枚
威望: -6 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-5-31
最后登录: 2021-9-7

42楼 大中小发表于 2013-4-17 00:17 只看该作者

也是个细活儿 ... N久之前试过 , 失败... 呵呵呵 .

TOP

lzp146499

LEVEL 3

Rank: 2

积分: 15
金币: 570 枚
威望: 0 点
金镑: 1 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2013-3-11
最后登录: 2018-8-25

43楼 大中小发表于 2013-4-17 15:06 只看该作者

楼主的那个生肉看起来色度不是很好看啊，吃什么都要讲个色香味，这个粉是有卖的，上网找下就有的，不一定要在附近市场去买

TOP

cn_ist

Ban to Visit(禁访)

积分: 5
金币: 236 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-1-29
最后登录: 2014-1-18

44楼 大中小发表于 2013-4-17 21:53 只看该作者

在家里，粉蒸肉都是一片肉+一片馒头，排成一个花样，然后整，

肉的油留在馒头里，下面再垫一点蒸菜，那叫一个没味

TOP

cn_ist

Ban to Visit(禁访)

积分: 5
金币: 236 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-1-29
最后登录: 2014-1-18

45楼 大中小发表于 2013-4-17 21:53 只看该作者

引用:

原帖由狼胎于 2013-3-25 01:33 发表
那个粉要怎么弄啊？外面有没有得卖啊？

市场上有专门卖蒸肉的米份子，给老板说明就行了。

TOP

liudj5680

Ban to Visit(禁访)

积分: 1
金币: 66 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-12-24
最后登录: 2019-12-28

46楼 大中小发表于 2013-4-17 22:49 只看该作者

我做的粉蒸肉都是用米有锅中干炒。炒出香味米也变的有些焦黄的时候盛出。然后把炒好的米再用檊面杖檊碎。然后用豆腐乳，盐，料酒，糖，酱油，鸡精，胡椒粉把肉调味。最后把檊好的米放入。放入锅中蒸制一个小时左右就可以了。

TOP

76348417

LEVEL 1

积分: 2
金币: 96 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 52 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-1-14
最后登录: 2025-3-11

47楼 大中小发表于 2013-4-18 00:38 只看该作者

看着帖子啃面包...一遍啃一边怀念粉蒸肉的味道(TT)，口水四溢啊....这个做好了的确口感无敌

TOP

zxyzxyzxyz

LEVEL 1

积分: 2
金币: 88 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-1-14
最后登录: 2014-11-17

48楼 大中小发表于 2013-4-18 02:33 只看该作者

就着大蒜吃，美味佳肴，上次去西安吃过。

TOP

petercoco

LEVEL 3

Rank: 2

积分: 13
金币: 643 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 1 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-9-17
最后登录: 2023-6-29

49楼 大中小发表于 2013-4-18 14:09 只看该作者

似乎切片更容易入味哦，看到有位大厨做的时候，肉下面垫些红薯，蒸出来味道也不错

TOP

yangcall

LEVEL 1

积分: 2
金币: 83 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-1-12
最后登录: 2014-11-17

50楼 大中小发表于 2013-4-19 13:58 只看该作者

没吃过，更没做过，不评论，卖相看起来不怎么样，

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

56 ‹‹1 2 3 456 ››