huqiu118

做法:
1.粘米粉400克,芋头一个,半肥瘦猪肉适量(洗净切成丁,加少许盐腌一下)
2.芋头削皮后也切成丁
3.锅热放油,放入肉丁翻炒,炒至出油装碟备用
4.锅再放些油,放入芋头翻炒

5.放些盐,炒一下,放入肉丁,糖,五香粉或十三香粉再合炒一下,出锅备用
6.水1050克(本来是1000克的,后来加了点水冲洗粘在碗里的粉浆),倒一些到粘米粉里搅匀成粉浆
7.剩下的水烧开
8.把粉浆倒到烧开的水里,边倒边搅拌成生熟浆,再放些盐拌匀调好味,放入炒好的肉丁和芋头拌匀

9.托盘扫上一层油,倒入混合的粉浆
10.放到已烧开水的锅里,隔水大火蒸30分钟
11.稍凉撒上炒香的芝麻
12.再撒上葱花,切成小件

可以吃了

清香好吃

还可以这样吃
13.这是另一盘
14.因为较厚,大火蒸了45分钟,稍凉切件
15.装碟
16.锅热放油放入西红柿丁炒一下,放入番茄沙司,水,糖,生抽,水淀粉,煮开,撒入葱花

淋到芋头糕上

酸甜开胃

还可以切块放到油锅中煎至两面金黄


香脆好吃

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楼猪真是能干  
这样的手艺 这样的花样应该是酒店的大厨师吧

l8b8r82002

不错。。吃相很好，有空学习下，多谢啦。
有练过的吧。

楼主厉害,比酒楼的不会差了,口水口水...

楼主真是太厉害了，这么精致的菜都做得出来，我要是有一半的手艺，就可怕了，我的体重一定会突破二百斤的。

太好了，制作总的来说简单，看上去也漂亮，吃法也多，应该很有营养吧，对于我来说制作粉浆是个难题，请问楼主粘米粉是不是就是普通的米粉呢。

看起来真的很不错,芋头是荔浦芋头吧,不过好像做起来挺麻烦的.

有食欲，一看就是有大厨的风范，非常喜欢。

arr0001

哇,比得上饭店里吃的了,看着流口水呢,下次叫人试试哈

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你